Una cucina che stupisce

quella dello Chef Paolo Melis.

Grande è la sua esperienza nella scelta

e nel trattamento delle materie prime

ma a sorprendere è la sua naturale eleganza

nel prepararle e nel combinarle.

I suoi piatti sono una sintesi

di sapienza gastronomica e di concretezza,

di naturalezza nella creazione

e di attenzione al dettaglio.

Per lui ogni singolo piatto è frutto

di una seria ricerca personale

ma anche di un confronto serrato

con le infinite possibilità offerte

dall’immenso giacimento enogastronomico

della tradizione italiana.

Il rispetto e l’amore per i suoi ospiti,

fanno il resto…