Una cucina che stupisce quella dello Chef Paolo Melis.

Grande è la sua esperienza nella scelta e nel trattamento delle materie prime, ma a sorprendere è la sua naturale eleganza nel prepararle e nel combinarle.

I suoi piatti sono una sintesi di sapienza gastronomica e di concretezza, di naturalezza nella creazione e di attenzione al dettaglio.

Per lui ogni singolo piatto è frutto di una seria ricerca personale ma anche di un confronto serrato con le infinite possibilità offerte dall’immenso giacimento enogastronomico della tradizione italiana.

Il rispetto e l’amore per i suoi ospiti, fanno il resto…